Le blog de La fourchette de Sophie

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Mercredi 28 octobre 2009

VENEZ NOMBREUX !!!

Comme vous le savez déjà tous et toutes, le 2e Salon du Blog Culinaire aura lieu les 21 et 22 novembre prochain !!

Venez nombreux assister aux démonstrations des blogueurs culinaires présents pour l'événement : il va y avoir du lourd !!!!

Voici le communiqué de presse officiel ... pour vous mette l'eau à la bouche !

La seconde édition du Salon du blog culinaire aura pour thème Instants gourmands. Cet événement 750 Grammes se déroulera le 21 et 22 novembre 2009 au Lycée hôtelier de Soissons (02).

Le Salon du blog culinaire est le rendez-vous des blogueurs à ne pas manquer. Rencontre, partage et démonstrations, voici son leitmotiv.

Pour cette édition 2009, plus de 70 démonstrations culinaires sont proposées sur les 2 jours. Benoît Molin sera, comme l'année dernière, l'heureux parrain de cette nouvelle édition. Le salon attend cette année plus de 150 blogueurs venus de France, mais également du Canada, de Belgique, de Gande-Bretagne, de Suisse, de Belgique, de Grèce...

Chaque démonstrateur dispose de 50 minutes pour réaliser sa (ou ses) préparation(s) culinaire(s). Vous retrouverez ici lesrecettes présentées lors du Salon du Blog Culinaire 2009.

Nous tenons tout particulièrement à remercier nos partenaires sans qui ce salon ne pourrait exister :

Mais également :

Typepad
Conseil régionale de Picardie
Conseil général de l'Aisne
Cité scolaire le Corbusier
Ville de Soissons
Le vase Communicant

Pour plus d'informations, visitez le site du Salon du Blog Culinaire 2009.

Vous pouvez également prendre contact avec Chef Damien sur son blog.

PS. Le salon est aujourd'hui complet. Cependant, nous allons préparer une liste d'attente aux cas où nous aurions des désistements de dernière minute. Merci de prendre contact avec Vincent si vous êtes blogueur culinaire et souhaitez participer à cette édition.

Alors venez nombreux !!!

Par La fourchette de Sophie - Publié dans : blabla
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Vendredi 15 mai 2009

Poêlée de légumes nouveaux

Un accompagnement de saison puisqu'il s'agit d'une poêlée de légumes nouveaux : Pommes de terre / oignons / tomates (pas nouvelles celles-là mais juste pour donner de la couleur !). Encore une fois, tout en simplicité !!
Idéal pour accompagner une grillade ou une viande blanche ou encore, si le temps le permet : un barbecue !
Tellement simple que c'est désormais pour moi à faire et à refaire ... tellement c'est bon !!!

Pour quelques gourmands :
- 5 à 6 pommes-de-terre nouvelles par personne
- 1/2 oignon nouveau par personne
- 1 petite tomate par personne
- huile d'olive
- ail
- ciboulette
- eau
- sel, poivre

Tout d'abord, commencez par nettoyer les légumes. Épluchez les pommes-de-terre si vous le désirez (on peut également laisser la peau sachant qu'elle sera grillée). Coupez-les en petits cubes et placez-les dans une sauteuse chaude et huilée. Faites revenir à feu doux à couvert avec un petit peu d'eau et l'ail haché pendant 20 minutes.
Au bout de ces 20 minutes, ajoutez les oignons coupés en lamelles ainsi que la ciboulette. Faites revenir.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en dés, salez et poivrez.

Et dégustez ... Qu'en pensez-vous ?? Simple et bon non ?!
Une très bonne façon de manger quelques légumes en tous as, et beaucoup plus original que des pommes-de-terre cuites à l'eau accompagnées d'une salade de tomates !!

Par La fourchette de Sophie - Publié dans : Entrées et accompagnements - Communauté : Saveurs gourmandes
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Jeudi 7 mai 2009

Saltimbocca jambon blanc / comté

Une petite variante des saltimbocca mais cependant toute aussi bonne et facile à réaliser ... Un peu plus dans le style du cordon bleu certes puisqu'elles sont constituées de comté et de jambon blanc : ce que j'avais dans le frigo tout simplement !!

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de dinde (ou de poulet à défaut)
- des lamelles de comté
- 1 à 2 tranches de jambon blanc
- sel, poivre
- huile d'olive

La recette parle d'elle même puisque pour réaliser un truc aussi simple je ne peux vous être d'aucune aide ... mais je vous dis quand même très rapidement comment j'ai procédé.

Coupez chaque escalope très finement (dans la largeur si possible) et aplatissez-les.
Posez dessus le jambon et les lamelles de comté (plus pratique que le comté râpé !)
Enroulez les escalopes sur elles-mêmes et fixez avec des cure-dents.
Faites cuire à la poêle chaude et huilée à feu très doux. C'est assez long à cuire puisqu'il faut que le fromage fonde ... mais la viande ne doit pas brûler pendant ce temps !

Régalez-vous ! et pensez au risotto pour accompagner !!

Par La fourchette de Sophie - Publié dans : Viandes - Communauté : Saveurs gourmandes
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Lundi 4 mai 2009

Petits cakes fraises / fromage blanc ... hhmmmm !!! (sans oeufs)

Bonjour !! J'espère que vous avez passé un bon WE du 1er mai, ensoleillé pour certains, moins pour d'autres ... Et surtout que vous avez cuisiné de bien bonnes choses ! Beaucoup de fruits et légumes arrivent sur nos étalages, il y a donc de quoi faire : à vos fourneaux !

J'ai cuisiné ces petits cakes au fromage blanc et à la fraise, sans oeufs. Ils sont frais, légers et pas trop lourds ... Ils se mangent donc sans faim, au p'tit déj', au goûter ou quand vous voulez !!

Pour 6 cakes individuels :
- 200g de fromage blanc (j'ai pris du fromage blanc lisse 0%)
- 125 g de sucre
- 170 g de farine
- 30 g d'huile de tournesol
- 6 fraises de taille moyenne
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 1/2 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, mettez la farine avec la levure et les sucres.
Creusez un puits et ajoutez le fromage blanc et l'huile.
Mélangez vigoureusement afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Coupez les fraises en petits dés et ajoutez les petit à petit à la préparation afin de bien les répartir.
Beurrez les moules à muffins ou à cakes (sauf s'ils sont en silicone) et versez la préparation.
Faites cuire 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez ces petites merveilles ... C'est bon non ???

Par La fourchette de Sophie - Publié dans : Gourmandises - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Mardi 28 avril 2009

Tartelettes pomme/cassonade

Encore une petite proposition pour le concours de 750 g ... Pas très originale mais très bonne et simple à réaliser !
Pour les proportions, je n'ai fait que quelques petites tartelettes donc je ne saurais trop quoi vous conseiller ...

Pour la pâte brisée :
- farine
- beurre ou margarine (la moitié du poids de farine)
- eau
- une pincée de sel

Garniture (pour une tarte complète)
- 6 à 7 pommes
- 150 g de cassonade (comprenez vergeoise)
- 2 oeufs
- 2 c. à s. de crème fraîche

Tout d'abord, préparez la pâte brisée, faites une boule et réservez au frais.
Dans un bol, mélangez la cassonade, les oeufs et la crème.
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Beurrez et farinez un moule à tarte puis garnissez-le de la pâte. Piquez à la fourchette.
Garnissez de pommes et versez par dessus la crème.
Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

A déguster avec une boule de glace vanille, de la crème fraîche ou ... toute seule !

Par La fourchette de Sophie - Publié dans : Tartes - Communauté : Plaisirs Gourmands
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