Galettes de carottes

Publié le par La fourchette de Sophie

Le printemps arrive, il est donc grand temps de manger des légumes !! Sans trop se casser la tête bien sûr, puisque j'ai concocté ici une recette très simple, qui change des carottes braisées ou à la crème : très bon, en accompagnement d'une viande blanche !
Et en plus ... c'est light !


Pour 2 personnes il vous faudra :
- 2 carottes
- 1 blanc d'oeuf
- cumin
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 25 g de fromage râpé
- persil
- sel
- poivre
- huile (pour la cuisson)


Tout d'abord, épluchez et râpez finement les carottes.
Ajoutez-y le blanc d'oeuf, la farine, le fromage. Assaisonnez selon votre goût (vous pouvez éventuellement rajouter des raisins secs, si vous aimez).


Dans une poêle huilée chaude, déposez des petits tas de cette préparation. Faites cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, afin de bien dorer les galettes.

Et ... régalez vous !!!


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piroulie 01/04/2009 22:44

voila une recette végétarienne qui me convient parfaitement !
je viens de découvrir avec beaucoup de plaisir ton blog
à bientôt

hélène 01/04/2009 09:47

Miam, j ai justement des carottes a la maison, voila une bonne occasion d essayer cette recette!

Anne 26/03/2009 18:59

Une bonne idée pour ma tribu végétarienne !
Anne

kouky 25/03/2009 23:12

Hummmm!!!j'adore cette version et je te pique la recette!!tu peux me dire s'il te plait combien il faut de farine ?merci!

La fourchette de Sophie 26/03/2009 09:56


Si je me rappelle bien, j'ai dû mettre 2 c. à s. pour 2 petites carottes


petitsplatsnath 25/03/2009 22:07

Des légumes ? Light? Ca me plait! A decliner avec des légumes de saison. Chouette!